Le dosage volontairement faible (4 g/L), réalisé à partir d'une liqueur naturelle élaborée par Dimitri, respecte l'identité du vin et laisse pleinement s'exprimer la pureté du fruit, la structure du Pinot Noir et une élégante tension en finale.

À la dégustation, L'Héritage séduit par son équilibre, sa précision et sa profondeur, offrant un champagne de gastronomie, sincère et racé, pensé pour les amateurs de vins de caractère.

Grâce à sa structure et à son faible dosage, L'Héritage accompagne parfaitement des plats raffinés.

Entrées :
Carpaccio de veau ou de bœuf aux copeaux de parmesan
Œufs parfaits, crème légère aux champignons
Foie gras poêlé, réduction légèrement acidulée

Plats :
Volaille fermière rôtie ou en sauce légère (suprême de poulet, pintade)
Ris de veau ou veau rôti
Poissons nobles à chair ferme (bar, turbot) avec beurre citronné ou sauce crémée fine

Fromages :
Brie affiné, Chaource, Langres Fromages à pâte molle et croûte fleurie